发布时间：2025-06-09 17:29
上个世纪80年代，正在仁寿县，粉条厂大大都为私家企业或家庭小做坊。出生于1905年的原清水镇人尹士，是私营粉条手工做坊的手艺工人，后传子尹泽云，尹泽云传子尹集良。2008年，尹集良成立仁寿茂春食物无限公司，专业出产和发卖各类粉条成品，其子尹鹏飞大学结业后学得该身手，2013年结业后办理家族企业仁寿茂春食物无限公司，2022年6月24日开办蜀仁食物，规模出产和发卖各类粉条成品。
仁寿县属于带潮湿性天气，有富含钙、磷、钾等养分元素的紫色土壤，适合蕉芋、红薯、豌豆等动物的发展。
据《仁寿县志》记录：“期间，大米、面粉、挂面、豆粉、粉条等粮食加工业全系私营手工做坊。有专业米、面、出产面条1441吨、粉条383吨。”！
做为仁寿县非物质文化遗产项目粉条保守制做身手的传承人，90后的尹鹏飞选择了正在立异中传承。正在他看来，非遗不该只是散落正在岁月里的回忆，而应是活态延续的身手。通过优化出产流程、提拔产物质量，并借帮电商平台拓宽销，他正勤奋地让这项保守身手正在光阴流淌的长河中，持续分发魅力，成为毗连过去取将来的诗意纽带，让保守粉条制做焕发重生。
“保守身手需要守护，但不克不及。”尹鹏飞说，将来，他打算进一步扩大出产规模，同时成立“粉条身手非遗工坊”，让旅客亲手体验保守漏粉工艺，感触感染手工制做的温度。此外，他还筹谋开展非遗进校园、进社区等勾当，扩大非遗影响力，让仁寿县的粉条保守制做身手愈加广漠的舞台。
蜀仁食物引进从动化出产线，让粉条和浆、成型、老化、烘干等工序全数实现从动化一条龙出产。新手艺的使用，不只降低了人力成本，缩短了出产周期，更环节的是，它让保守工艺正在连结精髓的同时，实现了尺度化、高效化出产，为产物的不变性和口感供给了的保障。
钟建明暗示，粉条制做身手的活态传承，正遗的最佳实践。该县正正在鞭策该身手申报更高层级的非遗名录，同时激励更多像尹鹏飞如许的年轻人插手传承步队，让保守手艺正在立异中生生不息。
正在发卖渠道上，尹鹏飞借帮电商平台拓宽销，让仁寿县的保守粉条了全国各地的餐桌。现在，企业的订单接连不断。发卖数字的背后，是消费者对企业的相信，也是企业兴旺成长的无力证明。
除了出产环节的立异，尹鹏飞也十分注沉产物质量的把控，只选择合适尺度的优良农产物，对每一批原料都进行详尽检测；出产过程中的每一个环节都严酷遵照尺度化流程；对成品进行高尺度抽检，确保满有把握。对证量近乎苛刻的苦守，了送到消费者餐桌上的每一口，都是安心和甘旨。
正在满负荷运转的环境下，蜀仁食物一天就能出产15吨粉丝和粉条，每天都有50多名工人正在出产线上忙碌，呈现出一派繁荣的出产气象。
过去，保守粉条制做很大程度上依赖人工和气候，特别是晾晒环节，“看天吃饭”是常态，不只出产周期长，还受气候影响，产质量量也难以连结不变。但尹鹏飞深知，时代正在成长，保守身手若想长久传承，必需做出改变。
4月22日，记者正在位于四川省眉山市仁寿县文宫镇的四川蜀仁食物无限公司（下称“蜀仁食物”）里见到尹鹏飞时，他正正在出产车间里认实地查看各台设备的运转环境，确保出产线高效流利地运转。车间内，机械有序运转，一根根色泽透亮的粉条正在从动化出产线上快速成型，分发出朴实的粮食喷鼻气。这不只是现代工业的，更是保守身手正在新时代的延续。
